Según recientes estadísticas, cada 2 segundos muere un niño de hambre en el mundo. Todos sabemos que este problema afecta a los países del tercer mundo y nuestro país no es la excepción. Lo que no sabemos es que una dieta basada en Carne es un factor que contribuye inmensamente a este problema. ¿Por qué?
Para producir la carne que llega a los platos de unos pocos, la industria utiliza, agua y granos (maíz, cebada, soya, etc), que en lugar de ir directamente a las personas, son utilizados para alimentar el ganado. Casi todos estos alimentos apenas sirven para mantener los animales vivos y no para hacerlos crecer. Solo una pequeña fracción de estas calorías hace que los animales crezcan. El problema de eficiencia en la producción de carne es tan grave que se requiere de 8 kilos de granos para poder producir apenas medio kilo de carne consumible.
En países como Estados Unidos se utiliza el 70% de todos los cultivos y el 50% del agua únicamente para la industria de la carne. Colombia y los demás países latinoamericanos han copiados estos modelos por lo que el uso deficiente de los recursos es un mal general.
Ahora bien, existe un concepto erróneo dentro de nuestra cultura de que una dieta Vegetariana es “costosa”. Lo cierto es que intentar mantener una dieta a base de carne puede arruinarnos. Es más, los precios de los productos cárnicos y sus derivados se encuentran entre los más altos de la canasta familiar. En un informe especial de mayo de 2007 el DANE reveló que la carne y sus derivados habían presentado incrementos en los precios de hasta un 20% en lo corrido del año y con una tendencia a mayores alzas. No es una exageración decir que la carne es un producto de lujo que pocos pueden darse el gusto de consumir diariamente.
Nuestra cultura erróneamente nos ha convencido que comer carne y los demás productos de origen animal es necesario para llevar una buena alimentación, tanto así que muchas personas creen que si no hay un pedazo de carne muerta en su plato no se están alimentando. No es fácil romper estos paradigmas y desligarnos de estas costumbres, pero basta con intentar una dieta Vegetariana para darse cuenta de que la carne y sus derivados no son necesarios para nuestra alimentación.
Una sola libra de carne en Colombia cuesta entre $4.500 y $6.000 la cual generalmente no es suficiente para una familia promedio. Esta libra de carne no aporta ninguna fibra ni carbohidratos y si aporta grandes cantidades de grasa saturada y colesterol. Con este mismo dinero es posible obtener todos los nutrientes necesarios para una dieta completa si fueran utilizados para comprar, granos, cereales y verduras.
Comer carne es apoyar voluntaria o involuntariamnete la muerte de millones de personas(niños en su mayor parte) por hambre.
